□董景娅

新学期开始，中小学生在校期间的就餐问题备受关切。近日，有关“预制菜进校园”的话题引发讨论。

这两年预制菜很火，很多家庭都买过。从食品工业的角度来说，严格落实生产管理流程、按照国家标准生产的预制菜，安全性是有保障的。然而，消费者偶尔买来吃，不代表愿意天天吃；自己吃，不代表放心孩子吃；有选择地买来吃，和“在学校只能吃这个”是两码事。据媒体报道，受限于现有技术，预制菜容易产生营养流失、口味不佳以及添加剂较多等问题，将预制菜引入学校需慎之又慎。

虽然发展预制菜是餐饮行业的大趋势，但目前还存在一些法律和管理上的缺位。比如，目前预制菜尚无全国统一的强制性标准，预制菜的定义、范围、特性、使用场合等都需要进一步界定。在大规模生产的情况下，如何保证预制菜食品安全、如何监管，目前相关单位已经有了一些研究，但如何通过法律法规来保障落实，还需要明确细化。此外，预制菜如何做到少油少盐，如何减少维生素损失，如何保存天然营养成分，更好保障消费者身体健康，这些也缺乏研究。因此，在笔者看来，在法律规范还不完善的情况下，在不能给出令人安心的权威数据之前，就匆忙让预制菜进入中小学生食堂，势必引起一些家长的忧虑。

有关部门要及时根据产业发展情况，完善与预制菜相关的法律法规，让更优秀的企业进入这个行业，做更优质的预制菜产品，让预制菜行业得到健康发展。同时，还要做好宣传科普工作，真正打消消费者的顾虑。